Чем отличаются маки от роллов: размеры, наполнение, подача

Японская еда для европейцев уже давно не является экзотической. Особенно полюбились суши, рецепт приготовления которых очень простой, однако вкус получается восхитительный! Отваренный рис в сочетании с морепродуктами, свежей рыбкой, овощами ласкают наши рецепторы. А приправы и соевый соус добавляют пикантности общей кулинарной композиции.

Сегодня известно множество рецептов приготовления японских «рулетиков». Изобилие суши представлено на сайте https://oran-g.ru/. Здесь вы можете заказать доставку любого блюда из меню. Не останавливайтесь на одном виде суши. Попробуйте разные варианты, ведь они все имеют особенности и особый вкус.

Если хотите заказать разные суши, рекомендуем обратить внимание на сеты. Это набор вкусностей из нескольких видов яств — обычных, запечённых, в темпуре. Самый простой сет состоит из маки — разновидностей японских «рулетиков», популярных среди любителей суши. Предлагаем узнать, в чём заключаются отличия.

Какие характерные отличия

«Суши» — так принято называть все виды «рулетиков», приготовленных из отварного риса и специальной заправки — сушидзе. Блюдо возникло в XVIII веке на территории Южной Азии. Сначала технология приготовления представляла собой метод сохранения рыбы: продукт пересыпали крупой. Только спустя несколько сотен лет блюдо обрело современный облик. Первым, кто использовал комбинацию из рыбы и варёной крупы, был повар из Токио — Ехей Хано. Это, собственно, и была интерпретация современных маки — самых простых лакомств.

Для приготовления яства используются нори (прессованные водоросли), отваренный рис и ещё один компонент для начинки. Это может быть на выбор рыба, морепродукт или овощ. Популярными считаются маки с такими ингредиентами:

• креветкой;
• мидиями;
• тунцом;
• лососем;
• угрём;
• окунем;
• авокадо;
• огурцом.

Перед подачей рулет разрезают на 6 или 8 равных кусочков. Подают к столу с васаби, имбирём, соевым соусом на специальной дощечке или японской тарелке.

А вот отличием роллов от маки является более богатая начинка. В неё могут входить в среднем 2–5 ингредиентов. К ним относятся морепродукты, рыбы, овощи. Во многих вариациях используется сыр, кунжут для присыпки, икра летучей рыбы, соус спайси. Рулетики формируются большими, что не для всех удобно.

Разновидности роллов

Любители японской кухни должны знать, что в оригинальном меню присутствуют разные виды суши, которые отличаются по способу приготовления. Каждый имеет свои особенности —визуальные и вкусовые.

Маки — это наиболее простая вариация японского яства. Иногда их ещё называют монороллами. А вот классические роллы бывают нескольких видов. Первый самый распространённый вариант — футомаки. Во время формирования рулетика водоросли находятся с внешней стороны, а внутри спрятаны все остальные ингредиенты. Яство визуально напоминает маки, но имеет больший размер.

Ещё одной вариацией приготовления роллов является технология, при которой нори оказывается под рисом. Такие яства известны как урамаки. Визуально они существенно отличаются от двух предыдущих вариантов, ещё больше пробуждая аппетит. Урамаки по-простому называют «роллы наизнанку». Такое блюдо не является традиционным для японской кухни. Это вариация американцев, которая быстро нашла сторонников.

Урамаки имеют насыщенный вкус. А выглядят эффектно благодаря украшению в виде кунжута, стружки тунца или икры летучей рыбы. Рис, который оказывается с внешней стороны, имеет клейкость. Поэтому к нему очень хорошо «пристают» зернистые ингредиенты.

Делаем вывод

Роллы являются разновидностью маки, которая появилась после того, как японская кухня перекочевала в Европу и Америку. Главным отличием является размер и количество ингредиентов. Маки — маленькие, состоят из трёх продуктов. А роллы — более крупные, могут содержать многокомпонентную начинку. По внешнему виду маки скромные. А роллы яркие, хотя всё обилие красок спрятано внутри.

Выбирайте, какие японские лакомства вам по душе, ведь среди разнообразия вы точно найдёте любимый вкус.